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Les liens de la filière
Lien vers la conversation Restauration générale sur WhatsApp
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A la Une
Gestion des déchets alimentaires
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Les acteurs de la filière
Les coordinateurs de la filière
- Villette Makerz
- FIG - Food Index for Good
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Agir ensemble pour une restauration plus durable dans le 11e
Dans le cadre de la démarche circulaire du 11ᵉ arrondissement, un réseau local se structure autour de la filière restauration.
🎯 L’objectif : Passer à l’échelle sur la collecte des déchets alimentaires dans la restauration
Pour cette première année, nous souhaitons amorcer une dynamique collective et opérationnelle autour de la gestion des déchets alimentaires dans la restauration au sein du 11ᵉ arrondissement.
L’enjeu : tester des solutions concrètes, mutualisées et accessibles, dans un contexte où l’obligation réglementaire est encore très peu appliquée sur le terrain.
Objectifs opérationnels :
- Déployer une solution de collecte élargie
- Lever les freins majeurs (manque de place, coût, logistique, contraintes horaires, flou réglementaire…)
- Tester un modèle duplicable
- Impliquer également les client·es et citoyen·nes
Deux axes de travail complémentaires :
🔹Axe I – Logistique
🔹 Axe II – Communication & sensibilisation
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Prochaines actions
- Mise en place d’un kit de communication (flyer, sticker)
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Les groupes de travail
- Groupe de travail technique - Les Alchimistes, Moulinot, la Mairie du XIème, la Mairie de Paris, la DPE, FIG et Villette Makerz, Carton Plein
- Groupe de travail communication - FIG (Eva), et Villette Makerz (Aurore et Ann-Charlotte)
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Agenda de la Restauration
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